Gabriela Schneider, doutoranda do CPDA/UFRRJ, participou do podcast Pés e Panelas, apresentado por Cecília Lume, no episódio “Café: saberes e sabores”. Orientada pela Profa. Fátima Portilho e coorientada pelo Prof. Felipe Colomé (UERJ), Gabriela pesquisa o mercado de cafés especiais.
Na conversa, Gabriela aborda aspectos sobre a origem e o mercado de cafés especiais, além dos diferentes fatores que influenciam características como sabor, aroma, acidez e intensidade. A pesquisadora também discute a construção da qualidade neste mercado e a cultura material envolvida nas práticas em torno da produção, preparo e consumo da bebida.
Além de pesquisadores da área, o público que gosta de café encontrará no episódio uma oportunidade de conhecer mais sobre as redes, os processos e as práticas que envolvem “o mundo do café”, conectando temas como agricultura, materialidades, cultura e mercados.
O episódio já está disponível no Spotify e pode ser ouvido clicando aqui.
Postado em 25/06/2026 - 16:00 - Atualizado em 11/07/2026 - 11:22
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