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Antes de entrar na Rural, trabalhei para várias editoras realizando trabalho como ilustrador e mapas diversos. Até 2013 trabalhei como editor de geografia e cartografia para a Editora Oxford University Press / Brasil. Durante anos fiz parte da Academia de Viagens e Turismo (AVT) como assessor acadêmico, que em conjunto com o Laboratório de Ensino e Material Didático (LEMADI) do Departamento de Geografia da USP, realiza cursos e desenvolve materiais didáticos para professores e alunos do ensino fundamental, médio e profissionalizante. Entre os anos de 2006 e 2009 fiz parte do projeto Caminhos do Futuro, uma parceria entre o Ministério do Turismo, Instituto de Academias Profissionalizantes (IAP), AVT e Núcleo de Turismo da Universidade de São Paulo. Neste projeto, realizei inúmeras palestras, oficinas, mapas e materiais didáticos relacionados aos temas Cartografia, Educação e Turismo em 15 estados brasileiros e no Distrito Federal. Em 2007 desenvolvi uma coleção de mapas turísticos para a São Paulo Turismo (SPTuris) que está disponível ao público até hoje (ver site: http://www.sp-turismo.com/sao-paulo/mapas-turisticos.htm); além disso, possuo dois sites pessoais onde podem ser vistos alguns dos meus trabalhos (http://srfiori.wix.com/sergiofiori; http://sergiofiori.carbonmade.com/).