Ao longo de mais de 25 anos, a Fazendinha vem propiciando a formação de recursos humanos e o desenvolvimento de Dissertações e Teses dos Programas de Pós-Graduação da UFRRJ com as instituições parceiras.
Todas as teses e dissertações do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos desenvolvidas podem ser visualizadas no Site do PPGCTA.
NASCIMENTO, Camila Mello Olimpio do. Propriedades físico-químicas, nutricionais e funcionais de farinha de batata doce de polpa alaranjada e seu potencial de coloração de Petit Suisse. 20/07/2017. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO, Seropédica.
SANTOS, Renata Oliveira. Efeito da adição de farinha de araruta (Maranta arundinacea L.), nas propriedades físico-químicas, reológicas e funcionais de sobremesa láctea sabor baunilha. 14/02/2017. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO, SEROPÉDICA.
SILVA, ELGA BATISTA DA. Propriedades físico-químicas, nutricionais e funcionais de farinhas de olerícolas e seu potencial de aplicação no desenvolvimento de fish burguers. 14/08/2017. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO, SEROPÉDICA.
Apoio:
CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior).
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro – FAPERJ.
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.
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