O Conselho de Curadores (Concur) é o órgão superior deliberativo de controle e fiscalização econômico-financeira da Universidade e foi criado em 1974. É o único dos Conselhos Superiores não presidido pelo Reitor e seu funcionamento se dá, semestralmente, em reuniões ordinárias no início e no final de cada ano financeiro e extraordinariamente, caso necessário.