\u00c9 professora do Departamento de Engenharia de Alimentos (DTA) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, coordenadora do N\u00facleo Cervejeiro da Rural, projeto de extens\u00e3o que integra comunidade e universidade atrav\u00e9s da realiza\u00e7\u00e3o de cursos te\u00f3ricos e pr\u00e1ticos para difus\u00e3o de conhecimentos em Tecnologia de Produ\u00e7\u00e3o de Cervejas. Tem dom\u00ednio na \u00e1rea de An\u00e1lise de Alimentos, Composi\u00e7\u00e3o Centesimal de Alimentos, Tabela Nutricional, Intera\u00e7\u00e3o Medicamento x Alimentos, T\u00e9cnicas de processamento e efeito sobre a composi\u00e7\u00e3o final de Alimentos, Qu\u00edmica de Alimentos, Emprego de Pigmentos Naturais em Alimentos. Respons\u00e1vel pelas \u00e1reas de Bromatologia, Qu\u00edmica de Alimentos e Tecnologia de Bebidas. Possui p\u00f3s doutorado em Desenvolvimento e Simula\u00e7\u00e3o de Processos pela Universidade Federal de Vi\u00e7osa – UFV. \u00c9 doutora em Engenharia Qu\u00edmica pela Universidade Estadual de Campinas- UNICAMP, com experi\u00eancia em purifica\u00e7\u00e3o e recupera\u00e7\u00e3o de bioprodutos por cromatografia, com dom\u00ednio em intera\u00e7\u00e3o molecular e bioengenharia. Realizou parte de seu doutorado no Instituto Superior T\u00e9cnico de Lisboa, Portugal. \u00c9 mestre em Ci\u00eancia e Tecnlogia de Alimentos da Universidade Federal de Vi\u00e7osa, com \u00eanfase em Projetos Agroindustriais. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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